Оборудование для кафе: готовим кофе
Владельцы кафе всё чаще делают кофе одним из якорных продуктов. Это обосновано – напиток любят миллионы, в заведении общепита с чашкой эспрессо или капучино заказывают выпечку, кондитерские изделия, лёгкие салаты, алкоголь. В результате увеличивается чек, растёт выручка, появляются постоянные клиенты. Чтобы сохранить высокий уровень спроса – необходимо позаботиться о качестве предлагаемых напитков. Для этого нужно купить современное, профессиональное оборудование.
Выбираем кофемашину для кафе
Лучшие профессиональные кофемашины выпускают в Италии. В этой стране любят кофе, а богатый опыт нетривиальных инженерных решений позволяет создавать технику, которая становится эталоном для конкурентов из других стран. В кафе можно купить кофемашину Симонелли с одной или двумя рабочими группами. Эта техника обладает рядом преимуществ:
- высокий уровень надёжности;
- продуманная эргономика;
- хорошее качество комплектующих – бойлеров, холдеров, кранов;
- информативная панель управления;
- низкая цена для профессионального оборудования.
Компания выпускает широкий ассортимент рожковых моделей, которые можно использовать для создания напитков по авторским рецептам.
При небольшом объёме работ владелец кафе может приобрести одногруппную кофемашину. Если спрос на напиток большой, то актуальной станет модель с двумя рабочими группами. При наличии в штате квалифицированного бариста, рекомендуется остановить выбор на рожковой кофемашины. Если с персоналом проблема, то в ассортименте Nuova Simonelli есть суперавтоматы, отличающиеся простым обслуживанием.
Кофемолка для кафе: выбираем профессиональную технику
При использовании рожковой кофемашины потребуется кофемолка. Оборудование должно быть профессиональным. Бытовая техника не справляется с большим объёмом работы, а низкая скорость часто приводит к перегреву кофе и появлению неприятной горчинки. Рекомендуется купить кофемолку Fiorenzato F64E, которая отличается надёжностью, имеет безупречные технические характеристики.
Итальянская кофемолка работает тихо, что позволяет её использовать за барной стойкой. Модель комплектуется экономичным, но мощным электромотором. Двигатель приводит в движение износоустойчивые жернова с увеличенным ресурсом. Высокая скорость позволяет измельчить зёрна так быстро, что кофе не успевает нагреться. Кофемолка имеет информативный дисплей, который помогает задавать настройки. Помол всегда точный, гранулы имеют правильную форму, что способствует хорошему смачиванию и максимальной экстракции. Напиток получается вкусный, ароматный и запоминается своей индивидуальностью.
